Описание
Тунец — хищная морская рыба семейства скумбриевых. Всю жизнь он проводит в движении и способен развивать скорость до 75 км/ч. Поэтому, в тунце чрезвычайно развиты мышцы, что делает его вкус и текстуру похожими на животное мясо. Также, в нем много миоглобина, благодаря чему тунец очень насыщен железом и, поэтому, имеет красный цвет. Тунец практически не содержит жира и на четверть состоит из белка, который усваивается на 95%. Благодаря этим свойствам тунца еще называют "морской говядиной". Высокая питательность и низкая калорийность делают тунца чрезвычайно популярным среди сторонников здорового питания. В консервированном виде тунец сохраняет значительную часть полезных составляющих — кислоты группы Омега-3, основные минералы и витамины. Консервированное филе тунца — это аппетитные кусочки, которые можно запекать, тушить, жарить на гриле или добавлять в салаты или начинки для роллов.
