Опис
Тунець – хижа морська риба сімейства скумбрієвих. Усе життя він проводить у русі і здатний розвивати швидкість до 75 км/год. Через це у тунця надзвичайно розвинені м'язи, що робить його смак і текстуру схожими на тваринне м'ясо. Також, у ньому багато міоглобіну, завдяки чому тунець дуже насичений залізом і тому має червоний колір. Тунець практично не містить жиру і на чверть складається з білка, що засвоюється на 95%. Завдяки цим властивостям тунця ще називають "морською яловичиною". Висока поживність і низька калорійність роблять тунця надзвичайно популярним серед прибічників здорового харчування. У консервованому вигляді тунець зберігає значну частину корисних складників – кислоти групи Омега-3, основні мінерали та вітаміни. З консервованого тунця можна легко приготувати салати, роли і паштети.
