Опис
Рисова локшина – популярна страва азіатської кухні. Складається з рисової муки (90%) і води.
Рисову локшину часто плутають з фунчозу (скляна локшина), що вкрай не вірно, тому що фунчоза виготовляється з крохмалю бобів мунг (маш), а рисова локшина, відповідно, з рисового борошна. Відмінність також явно видно при приготуванні локшини: рисова локшина під час варіння стає білою, як звичайна пшенична, фунчоза ж стає напівпрозорою.
Для приготування рисової локшини використовують різні спеції, овочі, гриби, м'ясо, соєвий соус. Подають блюдо як гарячим, так і холодним – у вигляді салату.
