Опис
Лляне насіння – один з найбагатших джерел лігнанів, яке має антиканцерогенну дію, є антиалергеном, а також потужний антиоксидант. Насіння льону багате мінеральними речовинами, особливо багате калієм, який в них міститься приблизно в 7 разів більше, ніж в бананах в перерахунку на суху масу. Жиророзчинний токоферол, тобто вітамін E представлений в лляному насіння головним чином гамма-токоферолом, який є природним біоантиоксидантом. Лляні насіння перевершують боби сої за кількістю масла майже в 2 рази і за вмістом у ньому найбільш біологічно активних жирних кислот на 35%, по вмісту в ньому вуглеводів – в 1,7 рази. Ці порівняльні дані переконливо відображають харчову перевагу льону над соєю, що і спонукало країни до витіснення сої з продовольчої сфери і заміни її льоном.
