Опис
Сардини – жирні морські рибки, які отримали свою назву на честь острова Сардинія на узбережжі Середземного моря, де їх виловлюють у великій кількості. Однак, їх різновиди водяться у різних морях світу. Оскільки сардини харчуються морською масою, тобто перебувають у нижній частині харчового ланцюгу, концентрація важких металів у цій рибі надзвичайно низька. При цьому сардини багаті на пурини й нуклеїнові кислоти, необхідні для відновлення тканин. А ще до їх складу входить коензим Q10, корисний для серця й молодості шкіри. Сардини є сировиною для екстракції риб’ячого жиру. Його частка складає 10% від маси свіжого продукту. З/4 цієї кількості становлять здорові ненасичені жири, які необхідно регулярно вживати у їжу. Консервовані сардини – популярний компонент багатьох салатів, закусок і пирогів.
