Описание
Перловая крупа получается путем обработки зерна ячменя. В рационе питания перловая каша присутствует достаточно давно. Чаще всего ее употребляют в чистом виде как гарнир с добавлением масла или подливы. Однако можно использовать крупу для добавления в супы и приготовления салатов.
Перловка выступает мощнейшим антиоксидантом, содержащим селена в три раза больше, чем в рисе. Также крупа включает витамины группы В, минералы и протеины. Достаточно много в продукте аминокислот, в том числе незаменимых – лизин способствует защите от инфекций и вирусных заболеваний.
