Описание
Соль черная является разновидностью каменной соли и добывается в предгорьях Гималаев и на Деканском плоскогорье Индии. Она служит не только прекрасным заменителем обычной поваренной соли, но и имеет определённые преимущества, а именно: пикантный запах, необычный вкус, богата йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами. Вы можете добавлять черную соль в любые блюда — супы, гарниры, соусы, винегреты, оливье (в особенности), овощные паштеты. Небольшой яичный привкус данного продукта может восприниматься как недостаток, но в сочетании с другими специями эта особенность черной соли исчезает и преобразуется в нечто неуловимо приятное. Недаром черная соль была одной из трех самых распространенных специй Древнего Рима. Кроме вкусовых достоинств, черная соль при регулярном употреблении благотворно влияет на весь организм: регулирует пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, стает её активным стимулятором, повышает аппетит. Черная соль в меньшей степени менее соленая, чем обычная соль, а потому и более полезна. В обычных дозах она не вызывает накопления воды в организме и полностью удовлетворяет потребности человека в микроэлементах. Этот уникальный и пока ещё новый кулинарный продукт делает кухню разнообразной, придаёт необычный, но более тонкий и благородный вкус.
